Heizen Sie den Backofen 15 Minuten lang auf 250 Grad vor.
Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie den Blumenkohl, die rote Zwiebel und den Sellerie hinein. (Schneiden Sie das Gemüse, bevor Sie es auf das Blech legen.)
Geben Sie nun 1 TL Olivenöl und dann 2 EL Weißweinessig hinein und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Mischen Sie das Gemüse gut durch und backen Sie es dann 25 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.
Nehmen Sie nun die Tomaten, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie auf dasselbe Backblech.
Geben Sie Kapern, Oliven und dann die Rosinen hinzu.
Mischen und zerdrücken Sie alles gut und backen Sie es dann wieder für fast 40 Minuten im Ofen.
Mischen Sie es jetzt einmal gut durch und garnieren Sie es dann mit etwas Petersilie.
Nährwertangaben:
Kalorien: 160
Kohlenhydrate: 15g
Eiweiß: 4g
Fett: 10g
Ballaststoffe: 8 g
ADVERTISEMENT
