Karamell herstellen: In einem kleinen Topf den Zucker mit einem Esslöffel Wasser erhitzen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Rühren Sie den Zucker nicht, sondern lassen Sie ihn einfach langsam schmelzen, bis er goldbraun ist. Sobald der Zucker karamellisiert ist, vom Herd nehmen und vorsichtig 50 ml Sahne hinzufügen, dann gut umrühren, bis eine glatte Karamellsoße entsteht. Beiseite stellen.
Cremige Basis zubereiten: In einer großen Schüssel Frischkäse, Joghurt, Vanillezucker, Zitronensaft und eine Prise Salz gut verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Sahne schlagen: Die restliche Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Joghurt-Mischung heben.
Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsiche in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kurz erwärmen, bis sie leicht karamellisieren und weicher werden. Dies dauert etwa 5 Minuten.
Schichten: In Dessertgläsern abwechselnd Karamellsoße, die cremige Mischung und die karamellisierten Pfirsiche schichten. Achten Sie darauf, mit Karamell und Pfirsichen zu enden.
Kühlen: Das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit es gut durchziehen kann.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Für eine besonders festliche Note können Sie das Dessert mit gehackten Nüssen oder Karamellstückchen garnieren.
Das Dessert lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
Falls es besonders süß werden soll, können Sie den Karamellanteil nach Belieben erhöhen.
Varianten:
Mit anderen Früchten: Statt Pfirsichen können Sie auch Mangos, Aprikosen oder Beeren verwenden.
Vegan: Ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch und den Frischkäse durch veganen Frischkäse oder Cashewcreme.
Mit Schokolade: Fügen Sie eine Schicht geschmolzene Schokolade zwischen den Cremeschichten hinzu, um dem Dessert eine schokoladige Note zu verleihen.
FAQ:
Kann ich das Dessert auch ohne Sahne machen? Ja, wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie die Sahne durch mehr Joghurt oder eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme ersetzen.
Wie lange dauert es, das Dessert zuzubereiten? Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, die Kühlzeit im Kühlschrank beträgt jedoch mindestens 2 Stunden.
Kann ich das Dessert auch einfrieren? Es wird empfohlen, dieses Dessert frisch zu genießen, da die Textur nach dem Einfrieren beeinträchtigt werden kann.
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