Einführung:
Der versunkene Streuselkuchen mit Vanillepudding vereint drei unwiderstehliche Komponenten in einem Kuchen: einen fluffigen Rührteig, eine cremige Vanillepudding-Schicht und knusprige Streusel. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Hingucker bei jeder Gelegenheit. Ideal für Kaffeetafeln oder als süßes Highlight bei Familienfeiern – ein echtes Highlight für Naschkatzen!
Zutaten (für ein Backblech):
Rührteig:
200 g Butter (weich)
200 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
100 ml Milch
Vanillepudding:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
Streusel:
200 g Mehl
100 g Zucker
125 g Butter (kalt)
1 Prise Salz
Anweisungen:
Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie ein Backblech ein.
Rührteig zubereiten:
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Den Teig mit Vanilleextrakt verfeinern und gut durchmischen.
Vanillepudding kochen:
In einem kleinen Topf die Milch aufkochen. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch anrühren. Sobald die Milch kocht, die angerührte Mischung langsam einfließen lassen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Kuchen zusammenstellen:
Den Rührteig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Mit einem Löffel kleine Mulden in den Teig drücken. Den Pudding in die Mulden füllen, sodass er im Teig versinkt.
Streusel zubereiten:
Für die Streusel Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Backen:
Den Kuchen für ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er nach dem Abkühlen für ein paar Stunden im Kühlschrank zieht – so wird der Pudding schön fest.
Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne für noch mehr Genuss.
In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch.
Varianten:
Nachste
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