Anweisungen:
Quark, Eier, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Öl oder Butter leicht einfetten.
Einen Löffel Teig in die Pfanne geben und zu kleinen Pfannkuchen formen.
Jeweils 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Warm genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Serviere die Pfannkuchen mit frischen Beeren, Honig oder Ahornsirup. Für die Aufbewahrung: Im Kühlschrank sind sie bis zu 2 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf in der Mikrowelle aufwärmen.
Varianten:
Für eine vegane Version einfach die Eier durch 2 EL Apfelmus ersetzen.
Wer es noch fluffiger mag, kann etwas mehr Backpulver oder eine halbe Banane in den Teig geben.
Süßes Topping: Statt Vanillezucker kannst du auch Kakao oder Fruchtpüree verwenden.
FAQ:
Kann ich die Pfannkuchen ohne Quark machen?
Ja, du kannst den Quark durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Quarkalternative ersetzen.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig lässt sich gut abgedeckt für 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich die Pfannkuchen auch im Ofen backen?
Ja, bei 180°C für ca. 10 Minuten – achte darauf, die Oberfläche zwischendurch zu überprüfen.
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