Anweisungen:
Vanilleschicht zubereiten: Die Milch mit dem Zucker, der Vanilleschote (aufgeschnitten und ausgekratzt) und einer Prise Salz in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel die Eigelb mit der Maisstärke vermengen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, diese vorsichtig unter ständigem Rühren zur Eigelb-Mischung gießen. Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren dicken lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sahneschicht zubereiten: Die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif schlagen, bis sie fest ist.
Dessert schichten: In Gläser oder eine große Schale zunächst eine Schicht der abgekühlten Vanillecreme einfüllen, dann eine Schicht geschlagene Sahne darauf geben und mit einer weiteren Schicht Vanillecreme abschließen. Das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Zuckerglasur vorbereiten: Den Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis er goldbraun wird. Vorsicht, da der Karamell schnell anbrennt! Den fertigen Karamell vorsichtig auf das fertige Dessert träufeln.
Nachste
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