Geben Sie das Rindfleisch in den Topf und braten Sie es rundherum an, bis es leicht gebräunt ist.
Streuen Sie das Paprikapulver und den Kümmel über das Fleisch und rühren Sie gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Geben Sie das Tomatenmark dazu und rösten Sie es mit den anderen Zutaten an.
Gießen Sie die Rinderbrühe dazu, fügen Sie Lorbeerblätter und optional Majoran hinzu. Lassen Sie das Gulasch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Wenn nötig, fügen Sie während des Kochens nach Belieben etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu, damit das Gulasch nicht zu trocken wird.
Schmecken Sie das Gulasch mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mehr Paprikapulver ab.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie das Wiener Gulasch traditionell mit Beilagen wie Semmelknödeln, Salzkartoffeln oder einem Stück frischem Brot.
Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen setzen. Es kann im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden und lässt sich auch gut einfrieren.
Varianten:
Wiener Gulasch mit Schweinefleisch: Anstelle von Rindfleisch kann auch Schweinefleisch verwendet werden, was das Gericht etwas milder macht.
Gulasch mit Paprika: Fügen Sie kurz vor Ende der Kochzeit frische Paprikastücke hinzu, um dem Gericht zusätzlich Farbe und Frische zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich das Gulasch im Slow Cooker zubereiten? Ja, Sie können das Gulasch im Slow Cooker zubereiten. Braten Sie das Fleisch und die Zwiebeln zuerst in einer Pfanne an und geben Sie dann alle Zutaten in den Slow Cooker. Lassen Sie es 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
Kann ich das Gulasch schärfer machen? Ja, indem Sie zusätzliches scharfes Paprikapulver oder frische Chili hinzufügen, können Sie dem Gulasch mehr Schärfe verleihen.
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden? Ja, Sie können auch Lamm oder Kalb verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass das Fleisch länger oder kürzer kochen muss, je nachdem, wie zart es ist.
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