Anweisungen:
Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Fleisch in Würfel zu schneiden und das Gemüse zu schälen und zu schneiden (Karotten, Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln).
Anbraten des Fleisches: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf. Geben Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze rundherum an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und glasig sind. Fügen Sie die Karotten, Paprika und Kartoffeln hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten an.
Schwitzen der Pilze: Geben Sie die Champignons in die Pfanne und lassen Sie sie für weitere 3-4 Minuten anbraten.
Fleisch und Gewürze hinzufügen: Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne. Streuen Sie Senf, Paprikapulver, Kümmel und Rosmarin darüber. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.
Servieren: Streuen Sie frische Petersilie über die fertige Wikinger-Pfanne und servieren Sie das Gericht heiß.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese Wikinger-Pfanne passt hervorragend zu einem frischen Bauernbrot oder einem Stück Roggenbrot. Sie können sie auch mit einem grünen Salat oder eingelegtem Gemüse servieren, um die Aromen zu ergänzen.
Aufbewahren: Die Wikinger-Pfanne lässt sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie das Gericht einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Es eignet sich auch gut für die Zubereitung im Voraus und kann eingefroren werden.
Varianten:
Vegetarische Wikinger-Pfanne: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch pflanzliche Alternativen wie Tofu, Tempeh oder Seitan. Fügen Sie zusätzlich noch mehr Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzu.
Schärfere Variante: Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie Chili oder scharfe Paprikapaste in das Gericht einarbeiten.
Lachs-Wikinger-Pfanne: Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Lachsfilets und verwenden Sie dazu mehr frische Kräuter wie Dill und Thymian.
Nachste
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