Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus und legen Sie einen Rost darauf. Dadurch kann die Luft gleichmäßig um die Flügel zirkulieren und sie werden knusprig.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Honig, Apfelessig, Knoblauch, Ingwer, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken.
Geben Sie die Hähnchenflügel in die Schüssel und schwenken Sie sie, bis sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen können, oder Sie können sie für noch bessere Ergebnisse über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Legen Sie die Flügel in einer Lage auf den Rost und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl.
Backen Sie sie 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen und wenden Sie die Flügel nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie sie am Ende des Backvorgangs weitere 3–5 Minuten grillen.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Heiß servieren.
Variationen und Tipps:
Für eine würzigere Variante geben Sie der Marinade einen Esslöffel Limettensaft hinzu. Wenn Sie es lieber würziger mögen, geben Sie mehr rote Pfefferflocken hinzu oder geben Sie einen Spritzer Sriracha-Sauce hinzu. Für einen aromatischeren Geschmack können Sie einen Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver hinzufügen. Außerdem können diese Flügel für ein rauchiges Aroma gegrillt statt gebacken werden. Sie haben keine Hähnchenflügel? Diese Marinade eignet sich auch wunderbar für Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen.
ADVERTISEMENT
