Wirklich so gut! Habe das heute Abend gemacht und wir haben vor, es morgen noch einmal zu machen!

1. Die Hähnchenfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenfilets darin 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und gar braten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
2. Butter und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute braten, bis der Knoblauch duftet, aber noch nicht gebräunt ist.
3. Den Reis unter ständigem Rühren in die Pfanne geben, sodass er mit der Knoblauchbuttermischung überzogen wird.
4. Die Hühnerbrühe hinzugeben und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesankäse und die frische Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Hähnchenfilets auf einem Bett aus Knoblauch-Parmesan-Reis servieren, mit Zitronenscheiben zum Auspressen darüber. Nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Parmesan garnieren.
Variationen und Tipps
– Für eine zusätzliche Note von Fülle können Sie dem gekochten Reis vor der Zugabe des Parmesan einen Schuss Sahne hinzufügen.
– Wenn Sie Lust auf etwas Schärferes haben, geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken zum Reis, während Sie den Knoblauch anbraten.
– Um mehr Gemüse in das Gericht zu bringen, können Sie nach der Garzeit einige gefrorene Erbsen oder gewürfelte Paprika unter den Reis mischen.
– Dieses Rezept funktioniert auch wunderbar mit anderen Hühnerstücken. Wenn Sie dickere Stücke wie Hühnerbrüste verwenden, verlängern Sie einfach die Garzeit für das Huhn entsprechend.
– Aus dem übrig gebliebenen Knoblauch-Parmesan-Reis können Sie am nächsten Tag köstliche Reisbällchen oder Arancini machen und so eine herrliche Vorspeise oder einen leckeren Snack herstellen.