In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Das restliche Gemüse hinzufügen und 5–7 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Auflaufform einfetten. Kartoffelscheiben und Gemüse schichten, mit Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Frisch serviert mit einem grünen Salat oder Kräuterquark ist der Auflauf ein voller Genuss.
Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Ofen oder der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Varianten:
Für eine vegane Version: Pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.
Wer es deftiger mag, kann gekochten Schinken oder Hackfleisch unter das Gemüse mischen.
Statt Kartoffeln eignen sich auch Süßkartoffeln oder Kürbis für eine herbstliche Note.
FAQ:
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, du kannst ihn am Vorabend vorbereiten und am nächsten Tag nur noch backen.
Geht das auch ohne Käse?
Klar, du kannst ihn einfach weglassen oder durch Semmelbrösel mit etwas Öl ersetzen für eine knusprige Kruste.
Kann ich tiefgefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, es funktioniert gut – einfach vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
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