Der Wolkenkuchen kann auf Wunsch mit frischen Früchten oder Sahne serviert werden.
Am besten frisch genießen, aber er lässt sich auch 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Da der Kuchen keinen Mehlanteil hat, ist er besonders saftig und bleibt länger frisch.
Varianten:
Glutenfreie Variante: Das Rezept ist bereits glutenfrei durch die Verwendung von Mandeln. Wer eine andere Nuss bevorzugt, kann auch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.
Fruchtig: Fügen Sie 100 g Himbeeren oder Heidelbeeren in den Teig, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.
Schokoladig: Schmelzen Sie 50 g Schokolade und mischen Sie sie unter den Teig für eine schokoladige Variante des Wolkenkuchens.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Quark auch durch etwas anderes ersetzen? Ja, Joghurt oder Frischkäse können als Ersatz für den Quark verwendet werden, um eine etwas andere Textur zu erhalten.
2. Warum wird der Kuchen „Wolkenkuchen“ genannt? Durch den hohen Anteil an Eischnee und die Zugabe von Mandeln wird der Kuchen besonders luftig und leicht, fast wie eine Wolke.
3. Muss ich den Kuchen wirklich ohne Mehl machen? Dieses Rezept ist absichtlich ohne Mehl, was den Kuchen besonders saftig und glutenfrei macht. Sie können jedoch experimentieren, indem Sie etwas Mehl hinzufügen, aber der Charakter des Kuchens verändert sich dabei.
4. Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Wolkenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr langsam auftauen.
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