Einführung: Ein Kartoffelomelett ist ein unkompliziertes, aber dennoch köstliches Gericht, das sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen oder Abendessen perfekt passt. Mit der Zugabe von Gewürzen und frischen Kräutern wird es zu einer echten Geschmacksexplosion. Dieses Rezept kombiniert die einfache Kartoffel mit aromatischen Gewürzen, die das Omelett zu etwas ganz Besonderem machen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und vielseitig. Lassen Sie sich von dieser herzhaften Mahlzeit inspirieren!
Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln
4 Eier
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, je nach Vorliebe)
½ TL Kreuzkümmel
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional, zum Garnieren)
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Wasser die Kartoffelscheiben ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist (ca. 3 Minuten).
Die Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie weich wird.
Nun die gekochten Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und ca. 5 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Währenddessen in einer Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen. Die Eimischung gleichmäßig über die Kartoffeln und das Gemüse gießen.
Bei mittlerer Hitze das Omelett langsam stocken lassen, etwa 5-7 Minuten. Wenn die Ränder goldbraun sind, das Omelett vorsichtig wenden (z.B. mit einem großen Teller) und noch 3-4 Minuten weiterbraten, bis die Eier vollständig gegart sind.
Das fertige Kartoffelomelett auf einen Teller geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
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