Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel hineingeben und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht gar, aber noch fest sind. Abgießen und beiseitestellen.
Zucchini anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
Die Zucchini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich ist und leicht Farbe bekommt.
Kartoffeln hinzufügen:
Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Oregano oder Thymian würzen. Weiterbraten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind (ca. 10 Minuten).
Optional – Käse hinzufügen:
Wenn du möchtest, kannst du den geriebenen Käse über das Gericht streuen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Servieren:
Das Gericht heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Grillgerichten, Steaks oder Fisch. Du kannst es auch mit einem Klecks Sauerrahm oder einer Joghurtsauce verfeinern.
Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, um die knusprige Textur zu erhalten.
Varianten
Mit weiteren Gemüsesorten: Du kannst das Rezept nach Belieben erweitern, indem du zusätzlich Paprika, Auberginen oder Tomaten hinzufügst.
Nachste
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