Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die flüssige Mischung und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
Füllen Sie den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform.
Backen Sie den Kuchen etwa 20–25 Minuten, bis er goldbraun ist. Machen Sie die Stäbchenprobe: Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig am Holzstäbchen kleben bleibt.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und bestäuben Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker oder überziehen Sie ihn mit Zitronenglasur.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Der Zitronenkuchen schmeckt besonders gut, wenn er leicht gekühlt serviert wird.
In einer luftdichten Dose bleibt er bis zu 3 Tage frisch und saftig.
Varianten:
Vegane Option: Ersetzen Sie die Eier durch 2 EL Apfelmus oder 1 Banane (zerdrückt), die Milch durch Pflanzendrink und das Öl durch vegane Butter.
Mandel-Zitronen-Kuchen: Fügen Sie 50 g gemahlene Mandeln zum Teig hinzu.
Fruchtige Note: Geben Sie 100 g Blaubeeren oder Himbeeren in den Teig, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.
FAQ:
Kann ich den Kuchen ohne Backpulver machen?
Ja, Sie können Backpulver durch ½ TL Natron und einen zusätzlichen Spritzer Zitronensaft ersetzen.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich problemlos einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Natürlich! Der Kuchen schmeckt auch mit 100 g Zucker immer noch angenehm süß.
Dieses einfache Rezept ist die perfekte Lösung, wenn es schnell gehen muss – probieren Sie es aus und genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack!
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