Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühren Sie alles gut durch, bis ein fester Teig entsteht. Wenn der Teig zu trocken ist, können Sie ein wenig mehr Kokosöl oder Wasser hinzufügen.
Formen Sie kleine Teigkugeln und legen Sie diese auf das Backblech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach, um die typische Keksform zu erhalten.
Backen Sie die Kekse für ca. 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie anheben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Kekse am besten als gesunden Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Aufbewahrung: Die Kekse lassen sich in einem luftdichten Behälter für bis zu einer Woche aufbewahren. Sie können auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Für zusätzliche Frische können Sie die Kekse vor dem Servieren mit etwas frischem Obst oder einem Klecks griechischem Joghurt garnieren.
Varianten:
Schokoladenstückchen: Fügen Sie zu dem Teig einige zuckerfreie Schokoladenstückchen hinzu, um den Keksen eine extra Portion Geschmack zu verleihen.
Nüsse: Ersetzen Sie die Mandeln durch Walnüsse oder Cashewnüsse für eine andere Textur und Geschmack.
Trockenfrüchte: Für eine fruchtige Note können getrocknete Cranberries oder Rosinen in den Teig gemischt werden.
FAQ:
Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden? Ja, Sie können jeden Zuckerersatz Ihrer Wahl verwenden, wie z.B. Xylit, Agavendicksaft oder Honig. Denken Sie daran, die Menge entsprechend anzupassen.
Sind diese Kekse glutenfrei? Ja, diese Kekse sind glutenfrei, solange Sie glutenfreie Haferflocken verwenden.
Kann ich die Kekse auch vegan machen? Ja, um die Kekse vegan zu gestalten, können Sie das Ei durch einen Ei-Ersatz wie Leinsamen-Ei (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser) ersetzen.
Sind die Kekse auch für Diabetiker geeignet? Ja, diese Kekse sind zuckerfrei und enthalten keinen raffinierten Zucker, was sie zu einer guten Wahl für Diabetiker macht. Achten Sie darauf, den richtigen Süßstoff zu verwenden.
Genießen Sie diese leckeren und gesunden Kekse ohne schlechtes Gewissen!
ADVERTISEMENT
