Einführung:
Diese herzhafte, vegane Linsensuppe ist der perfekte Genuss für kalte Tage! Sie ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch voller gesunder Zutaten, die Ihnen Energie geben. Die Kombination aus Linsen, frischem Gemüse und Gewürzen macht diese Suppe zu einer wahren Geschmacksexplosion. Sie ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit macht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep oder als wärmende Mahlzeit für die Familie.
Zutaten:
200 g grüne oder braune Linsen (ungekocht)
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Lauch, in Ringen geschnitten
2 Tomaten, gewürfelt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert, wenn möglich)
1/2 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Lorbeerblatt
1,5 l Gemüsebrühe (oder mehr je nach gewünschter Konsistenz)
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone (optional)
Nachste
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