Eintrag:
Dieser Zitronenkuchen ist unglaublich saftig, zergeht förmlich auf der Zunge und besticht durch eine perfekte Balance von süß und sauer. Er ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Klassiker für alle Zitronenliebhaber. Ideal für jedes Fest oder auch einfach als süßer Genuss für zwischendurch.
Zutaten:
200 g Zucker
200 g Butter (zimmerwarm)
4 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 ml frischer Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
100 g griechischer Joghurt oder Sauerrahm
100 g Puderzucker (für die Glasur)
2 EL Zitronensaft (für die Glasur)
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) oder eine andere gewünschte Backform.
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie die Masse nach jedem Ei gut durch.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Dann abwechselnd mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale und dem Joghurt unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen haften bleibt.
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