Schwarzer Knoblauch, eine weniger bekannte, aber zunehmend beliebte Zutat, ist einfach normaler Knoblauch, der einen Fermentationsprozess durchlaufen hat. Durch kontrollierte Hitze und Feuchtigkeit über mehrere Wochen werden die Knoblauchzehen schwarz und entwickeln eine weiche, zähe Textur mit einem milden, leicht süßen Geschmack. Dieser Fermentationsprozess verändert nicht nur Geschmack und Textur, sondern verbessert auch bestimmte gesundheitliche Vorteile, was ihn zu einer wirkungsvollen Ergänzung jeder Diät macht. Deshalb ist schwarzer Knoblauch so gesund für Sie:
1. Reich an Antioxidantien
Der Fermentationsprozess erhöht den Antioxidantiengehalt im schwarzen Knoblauch. Antioxidantien bekämpfen freie Radikale im Körper, was oxidativen Stress reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzkrankheiten und bestimmter Krebsarten senken kann.
2. Unterstützt die Herzgesundheit
Schwarzer Knoblauch hilft nachweislich, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutdruck zu senken und die Durchblutung zu verbessern. Die Antioxidantien im schwarzen Knoblauch helfen, die Bildung von Plaque in den Arterien zu verhindern, verringern das Risiko einer Arteriosklerose und unterstützen die allgemeine Herz-Kreislauf-Gesundheit.
3. Verbesserte Immunfunktion
Wie normaler Knoblauch hat schwarzer Knoblauch aufgrund seiner Schwefelverbindungen wie Allicin immunstärkende Eigenschaften. Allerdings ist Allicin in schwarzem Knoblauch aufgrund der Fermentation stabiler, was bedeutet, dass es die Immunität noch wirksamer stärken und Infektionen bekämpfen kann.
4. Entzündungshemmende Eigenschaften
Schwarzer Knoblauch enthält S-Allylcystein (SAC), eine Verbindung, die nachweislich starke entzündungshemmende Wirkungen hat. Regelmäßiger Verzehr kann dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, was Menschen mit entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis zugutekommt.
Nachste
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