Einführung
Ein perfektes Steak ist immer ein Genuss, besonders wenn es von einer aromatischen Pilzsauce begleitet wird. In diesem Rezept kombinieren wir zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen, cremigen Pilzsauce, die das Steak noch saftiger macht. Dazu servieren wir Kleberkartoffeln, die außen schön knusprig und innen weich sind – ein ideales Zusammenspiel von Texturen und Aromen. Dieses Gericht eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für ein köstliches Abendessen unter der Woche.
Zutaten:
Für die Steaks:
4 Rindersteaks (z. B. Entrecôte oder Filet)
Salz und Pfeffer zum Würzen
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Für die Pilzsauce:
300 g braune Champignons oder Steinpilze
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Sahne
150 ml Rinderbrühe
1 TL Dijon-Senf
1 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kleberkartoffeln:
800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL Rosmarin (optional)
Nachste
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