Einführung: Pflaumenkuchen ist der Inbegriff von Herbstgenuss. Mit seiner fruchtigen Füllung und dem zarten, fast schon geschmeidigen Teig wird dieser Kuchen zu einem wahren Klassiker. Besonders zart wird er durch die Kombination von frischen Pflaumen und einem luftig-leichten Rührteig. Ideal für Kaffeeklatsch oder als leckeres Dessert am Wochenende. Lassen Sie sich von diesem Rezept verzaubern und genießen Sie die aromatischen Pflaumen in jedem Bissen.
Zutaten:
500 g Pflaumen (frisch oder tiefgekühlt)
200 g Butter (weich)
150 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Anweisungen:
Vorbereiten der Pflaumen: Die Pflaumen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Falls Sie tiefgekühlte Pflaumen verwenden, lassen Sie diese vorher gut auftauen und abtropfen.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit den gemahlenen Nüssen in den Teig einarbeiten, bis alles gut verbunden ist.
Backform vorbereiten: Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen.
Pflaumen verteilen: Die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig anordnen. Die Pflaumen können leicht in den Teig gedrückt werden, aber achten Sie darauf, dass die Oberseite noch sichtbar bleibt.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel prüfen, ob der Teig auch innen fest ist.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Nachste
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