Einführung
Die Katalanische Creme, auch „Crema Catalana“ genannt, ist ein traditionelles Dessert aus Katalonien, Spanien. Dieses cremige, samtige Dessert mit einer knusprigen Karamellkruste ähnelt der berühmten Crème Brûlée, hat jedoch eine eigene Identität. Mit Zitrus- und Zimtaromen bietet sie eine perfekte Balance zwischen Süße und Würze. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie die Katalanische Creme einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für 4 Portionen benötigen Sie:
500 ml Vollmilch
4 Eigelb
100 g Zucker (plus 50 g für die Karamellkruste)
1 Zimtstange
1 Bio-Zitrone (Schale)
20 g Maisstärke
Anweisungen:
Aromatisierte Milch vorbereiten:
Geben Sie die Milch zusammen mit der Zimtstange und der Zitronenschale in einen Topf.
Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze, bis sie leicht dampft, aber nicht kocht.
Lassen Sie die Milch 10 Minuten ziehen und entfernen Sie anschließend die Zimtstange und die Zitronenschale.
Eigelb-Mischung zubereiten:
Nachste
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