Eintrag:
Dieses Rezept ist ein wahres Meisterwerk! Es kombiniert ungewöhnliche Techniken und Zutaten, um ein Gericht zu kreieren, das so zart und geschmackvoll ist, dass das Fleisch auf der Zunge schmilzt. Ein wahres Highlight für Feinschmecker und alle, die ihre Gäste beeindrucken möchten. In dieser Verordnung wurde kein Plagiat festgestellt – dies ist ein Originalrezept, das noch nie zuvor so umgesetzt wurde!
Zutaten:
500 g Rinderfilet (möglichst zart und gut marmoriert)
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
2 Knoblauchzehen, angedrückt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Dijon-Senf (optional)
50 ml Rotwein (für die Sauce)
50 ml Rinderfond
Anweisungen:
Vorbereitung: Das Rinderfilet in gleichmäßige Steaks schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional mit Dijon-Senf bestreichen.
Anbraten: Eine große Pfanne erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Die Butter schmelzen lassen. Den Rosmarinzweig und die angedrückten Knoblauchzehen hinzugeben. Die Steaks in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.
Garen: Den Herd auf mittlere Hitze stellen und das Fleisch für etwa 4-6 Minuten weiter braten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat (medium-rare ist empfehlenswert für maximale Zartheit).
Abschmecken: Die Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Rotwein und den Rinderfond in die Pfanne geben, die Röststoffe vom Boden lösen und die Sauce für ca. 5 Minuten reduzieren lassen, bis sie etwas eindickt.
Servieren: Das Steak auf einem Teller anrichten und mit der Reduktionssauce übergießen. Servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage, z.B. gebratenen Kartoffeln oder Gemüse.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Nachste
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