Eintrag:
Das „Segredo da Berinjela à Milanesa“ ist ein köstliches brasilianisches Rezept für panierten Auberginen. Es kombiniert die Aromen der Aubergine mit einer knusprigen Panade, die das Gericht besonders lecker macht. Ein Gericht, das die Tradition der italienischen „Milanesa“ aufgreift, aber mit einem brasilianischen Twist.
Zutaten:
2 große Auberginen
2 Eier
1 Tasse Paniermehl
1 Tasse geriebener Parmesan
1/2 Tasse Mehl
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Anweisungen:
Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn die Auberginen bitter sind, können sie vorher in Salzwasser eingelegt werden, um die Bitterkeit zu reduzieren. Anschließend gut abtrocknen.
In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Paprika und eine Prise Salz vermengen.
Nachste
ADVERTISEMENT
