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Zucchini-Koteletts sind eine köstliche, leichte und gesunde Alternative zu traditionellen Fleischkoteletts. Diese vegetarische Mahlzeit ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Die Zucchini wird zu einem herzhaften Teig verarbeitet, gewürzt und anschließend knusprig gebraten. Perfekt für alle, die nach einer fleischlosen Option suchen, aber trotzdem nicht auf den Geschmack und die Textur von Koteletts verzichten möchten.
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Ei
50 g Paniermehl (optional: glutenfreies Paniermehl für eine glutenfreie Variante)
2 EL Mehl (oder Maismehl für eine glutenfreie Variante)
2 EL geriebener Parmesan (optional)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum), gehackt
Etwas Olivenöl zum Braten
Anweisungen:
Zucchini vorbereiten: Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Mit einer Reibe oder Küchenmaschine grob raspeln und in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und für etwa 10 Minuten stehen lassen, damit überschüssiges Wasser aus der Zucchini austreten kann.
Teig anrühren: Die Zucchini in ein Küchentuch oder ein dünnes Handtuch legen und das überschüssige Wasser gut ausdrücken. In eine große Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Ei, Paniermehl, Mehl, Parmesan (falls verwendet), Knoblauchpulver, Paprikapulver und die frischen Kräuter hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine dicke, formbare Masse entsteht.
Nachste
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