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Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus Maisteig (Masa) und einer Füllung besteht, die in Maisblätter gewickelt und gedämpft werden. Diese köstlichen Pakete können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, von Fleisch bis hin zu vegetarischen Optionen.
Zutaten:
Für den Teig (Masa):
2 Tassen Maismehl für Tamales (Masa Harina)
1 ½ Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe (oder Wasser)
¾ Tasse Schweineschmalz oder Pflanzenöl
1 ½ Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
Für die Füllung (kann variiert werden):
500 g Hähnchenbrust (oder Rindfleisch, Schweinefleisch, Gemüse)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Salsa oder grüne Tomatensauce
1 Teelöffel Chili-Pulver (optional, je nach gewünschter Schärfe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zusätzlich:
30-40 Maisblätter (getrocknet und in warmem Wasser eingeweicht)
Nachste
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