Anweisungen:
Vorbereitung der Maisblätter:
Weichen Sie die Maisblätter in warmem Wasser ein, bis sie weich sind (ca. 30 Minuten). Entfernen Sie die Blätter vorsichtig und lassen Sie sie abtropfen.
Zubereitung des Teigs (Masa):
In einer großen Schüssel das Masa Harina, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie langsam die Brühe und das Schmalz oder Öl hinzu, während Sie mit den Händen oder einem Rührlöffel den Teig kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Der Teig sollte eine Konsistenz wie feuchter, weicher Knetmasse haben, aber nicht klebrig.
Zubereitung der Füllung:
Das Fleisch (z. B. Hähnchenbrust) in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gar ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind. Die Salsa oder Tomatensauce sowie Chili-Pulver hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tamales füllen:
Nehmen Sie ein Maisblatt und verteilen Sie eine kleine Menge Teig (etwa 2-3 Esslöffel) auf der breiten Seite des Blattes. Lassen Sie an den Rändern genügend Platz. Fügen Sie 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Teigs. Falten Sie die Seiten des Blattes ein und rollen Sie es dann von unten nach oben auf.
Dämpfen der Tamales:
Stellen Sie die Tamales aufrecht in einen großen Dampfgarer oder Topf mit einem Dämpfeinsatz. Füllen Sie den Topf mit etwas Wasser (aber nicht so viel, dass es die Tamales berührt). Decken Sie die Tamales mit einem feuchten Tuch ab und dämpfen Sie sie 1-1,5 Stunden lang oder bis der Teig sich leicht vom Maisblatt löst.
Nachste
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