Eintrag: Käsespätzle mit Röstzwiebeln ist ein traditionelles Gericht der schwäbischen Küche und wird oft als herzhaftes Comfort-Food geschätzt. Es kombiniert weiche, hausgemachte Spätzle mit geschmolzenem Käse und knusprigen Röstzwiebeln, was dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Zutaten:
500 g Spätzlemehl
4 Eier
200 ml Wasser
1 TL Salz
150 g geriebener Käse (Emmentaler, Bergkäse oder eine Mischung)
2 Zwiebeln
2 EL Butter
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 TL Muskatnuss (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
Spätzle zubereiten:
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, mit Salz würzen.
Das Spätzlemehl mit Eiern, Wasser und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem zähflüssigen Teig rühren.
Mit einem Spätzlehobel oder Löffel kleine Portionen des Teigs ins kochende Wasser geben.
Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
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