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In diesem Rezept wird ein köstlicher Gemüseauflauf mit Blumenkohl als Hauptzutat zubereitet. Dieser Auflauf eignet sich hervorragend für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen und lässt sich wöchentlich variieren. Es ist eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, Gemüse in die tägliche Ernährung einzubinden.
Zutaten:
450 g Blumenkohl
200 g Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
150 g Brokkoli
100 g Erbsen (optional)
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
250 ml Sahne oder eine pflanzliche Alternative
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss
1 EL Olivenöl
50 g Semmelbrösel
Anweisungen:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich ist, aber noch Biss hat. Abgießen und beiseite stellen.
Die Karotten und den Brokkoli ebenfalls blanchieren, bis sie weich sind.
In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel glasig anbraten.
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