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Dieser Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen vereint die perfekte Balance aus frischer Zitrone und süßen Blaubeeren in einer cremigen, himmlischen Käsekuchenbasis. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, wenn man sich etwas ganz Besonderes gönnen möchte. Er ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch eine wahre Augenweide.
Zutaten:
Für den Boden:
200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Digestive)
100 g geschmolzene Butter
2 EL Zucker
Für die Käsekuchenfüllung:
600 g Frischkäse (Raumtemperatur)
200 ml saure Sahne
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
150 g frische Blaubeeren
Für das Topping:
100 g Blaubeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
Anweisungen:
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