Eintrag: Diese Zucchini-Muffins sind eine köstliche und gesunde Snack-Option, die perfekt für Kinder und Erwachsene gleichermaßen sind. Mit einer Kombination aus Zucchini, Käse und einem Hauch von Gewürzen sind diese Muffins weich, saftig und voller Geschmack. Ein Hit bei jeder Gelegenheit!
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver (optional)
2 Eier
100 g geriebener Cheddar-Käse
50 g geriebener Parmesan
100 g Joghurt (natur)
60 ml Olivenöl oder Pflanzenöl
1 TL Zitronensaft (optional)
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum, optional)
Anweisungen:
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