Einführung
Philippe Etchebest, einer der bekanntesten französischen Köche, hat sich einen Namen mit seiner raffinierten, aber unkomplizierten Küche gemacht. Sein Rezept für Pfannkuchenteig ist nicht nur schnell zubereitet, sondern garantiert auch fluffige und leckere Ergebnisse. Ob für ein süßes Frühstück oder einen herzhaften Snack – dieser Teig ist vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten.
Zutaten
Für ca. 10–12 Pfannkuchen benötigen Sie:
250 g Mehl
4 Eier
500 ml Milch
50 g geschmolzene Butter oder 2 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz
(Optional) 1–2 EL Zucker für süße Pfannkuchen
Anweisungen
Teig zubereiten
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
Die Eier in die Mulde geben und langsam mit dem Schneebesen oder Handmixer unter das Mehl arbeiten.
Flüssigkeit hinzufügen
Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, damit ein glatter Teig entsteht.
Die geschmolzene Butter (oder das Öl) sowie die Prise Salz hinzugeben und alles gut verrühren.
Teig ruhen lassen
Nachste
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