Einführung:
Dieses Rezept ist ein wahrer Klassiker aus Omas Küche, der mit einfachen Zutaten und einer besonderen Zubereitung das Beste aus Kartoffeln herausholt. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständige Mahlzeit – dieses Gericht wird garantiert zu einem Lieblingsrezept. Es ist herzerwärmend, sättigend und voller Geschmack.
Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Butter
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver (optional)
2 EL frische Petersilie, gehackt
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf (optional)
Anweisungen:
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10-12 Minuten kochen lassen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht knusprig und goldbraun sind.
Die Gemüsebrühe dazugeben und alles gut umrühren. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, damit die Kartoffeln die Brühe aufnehmen können.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Optional einen Teelöffel Senf hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Die Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
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