Einführung
Hartgekochte Eier sind eine vielseitige und gesunde Zutat für viele Gerichte. Doch das Schälen kann oft frustrierend sein. Mit der richtigen Methode gelingt es Ihnen, Eier perfekt zu kochen und spielend leicht zu schälen.
Zutaten
Frische Eier (am besten älter als eine Woche)
Wasser
Eiswürfel oder kaltes Wasser
(Optional) 1 TL Natron oder Essig
Anweisungen
Eier vorbereiten: Die Eier vorsichtig in einen Topf legen, sodass sie sich nicht überlappen.
Wasser hinzufügen: Den Topf mit kaltem Wasser füllen, bis die Eier etwa 2–3 cm bedeckt sind.
Kochen: Das Wasser auf hoher Stufe zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren: Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Eier 10–12 Minuten sanft köcheln lassen.
Sofort abschrecken: Die Eier mit einer Schaumkelle entnehmen und direkt in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
Schälen: Die Eier leicht auf einer harten Oberfläche rollen, um die Schale zu knacken. Dann unter fließendem Wasser schälen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
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