Einführung
Dieser Mile-High Old Country Frischkäse-Rührkuchen ist ein wahrer Hochgenuss! Mit seiner luftigen, aber dennoch saftigen Textur und dem unvergleichlich cremigen Geschmack hebt er sich von gewöhnlichen Rührkuchen ab. Das Geheimnis? Frischkäse in der Teigmischung, der für eine perfekte Balance zwischen Zartheit und Geschmack sorgt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung für zwischendurch!
Zutaten
Für den Kuchen:
250 g Frischkäse, zimmerwarm
250 g Butter, zimmerwarm
300 g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für das Topping (optional):
100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft oder Milch
Anweisungen
Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig herstellen: Butter und Zucker cremig schlagen, dann den Frischkäse unterrühren. Eier einzeln hinzufügen, Vanilleextrakt einarbeiten.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach unter die feuchte Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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