Einführung: Frische, knusprige Brötchen gehören zu den Klassikern auf jedem Frühstückstisch. Diese Brötchen sind besonders fluffig innen und knusprig außen. Der Teig ist einfach zuzubereiten, und sie eignen sich hervorragend für Marmelade, Käse oder als Begleitung zu einem herzhaften Frühstück. Mit einer wenigen Zutaten zubereitet, sind diese Brötchen ein wahres Highlight für jede Mahlzeit.
Zutaten:
500 g Weizenmehl (Typ 550)
1 Würfel frische Hefe (42 g)
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Milch (optional, für Glanz)
Anweisungen:
Hefe ansetzen: Die Hefe zusammen mit dem Zucker in das lauwarme Wasser geben und kurz umrühren, bis sie sich auflöst. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, bis sie anfängt zu schäumen.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen. Die Hefemischung und das Öl hinzugeben und alles gut zu einem glatten Teig kneten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern, je nachdem, ob Sie von Hand oder mit einer Küchenmaschine arbeiten.
Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
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