Einführung:
Neulich hatte ich das Vergnügen, bei einem Freund zu Hause zu essen, und er servierte ein Gericht, das mir den Atem raubte. Es war so lecker, dass ich mir sofort dachte: „Warum habe ich das immer falsch gemacht?“ Ich hatte dieses Rezept zuvor oft selbst gekocht, aber nie in dieser perfekten Form. Es stellte sich heraus, dass kleine Änderungen in der Zubereitung einen riesigen Unterschied machen können! Hier teile ich mit euch, wie man dieses Gericht nun richtig zubereitet, um den vollen Geschmack zu erleben.
Zutaten:
500g frische Pasta
300g Tomaten (am besten reife, saftige)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100g Parmesan, gerieben
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 TL Chiliflocken für einen extra Kick
Anweisungen:
Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun und duftend ist (ca. 1-2 Minuten).
Die Tomaten hinzufügen und leicht zerdrücken, um ihre Säfte freizusetzen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
Die gekochte Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren, und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Die Pasta in der Sauce gut vermengen und nach Belieben etwas Nudelwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
Den geriebenen Parmesan und frische Basilikumblätter hinzufügen. Gut durchmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional: Mit Chiliflocken für einen würzigen Touch bestreuen.
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