Einführung
Ein perfekt gegrilltes Hochrippensteak ist der Inbegriff von Genuss für Fleischliebhaber. Mit seiner intensiven Marmorierung und dem saftigen Geschmack eignet es sich ideal für den Grill. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten ein köstliches Hochrippensteak auf den Punkt zubereiten.
Zutaten
1 Hochrippensteak (ca. 3–4 cm dick)
2 EL Olivenöl
2 TL grobes Meersalz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Rosmarin, frisch gehackt (optional)
1 TL Thymian, frisch gehackt (optional)
Anweisungen
1. Vorbereitung
Nehmen Sie das Hochrippensteak mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken und reiben Sie es anschließend mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
2. Grill vorbereiten
Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Temperatur vor (ca. 220–250 °C). Wenn Sie Holzkohle verwenden, warten Sie, bis die Kohlen weiß glühen.
3. Steak grillen
Legen Sie das Steak direkt auf den heißen Grillrost und grillen Sie es je nach gewünschtem Gargrad:
Rare (blutig): 2–3 Minuten pro Seite
Medium-rare (rosa): 3–4 Minuten pro Seite
Medium (leicht rosa): 4–5 Minuten pro Seite
Well-done (durchgebraten): 6–7 Minuten pro Seite
4. Ruhen lassen
Nach dem Grillen das Steak auf ein Schneidebrett legen und mit Alufolie locker abdecken. Lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
5. Servieren
Das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben mit frischen Kräutern oder einer selbstgemachten Kräuterbutter servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
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