Einführung
Diese köstliche Zucchini-Lasagne ist eine gesunde Alternative zur klassischen Lasagne, die ohne Nudelblätter auskommt. Stattdessen sorgen dünne Zucchinischeiben für eine leichte, aber dennoch herzhafte Struktur. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremiger Käsemischung macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus – ideal für Vegetarier und alle, die nach einer gesunden Alternative suchen.
Zutaten
Für die Zucchini-Lasagne:
3 mittelgroße Zucchini
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
400 g stückige Tomaten (Dose)
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz & Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Für die Käse-Gemüse-Mischung:
200 g Ricotta
100 g geriebener Mozzarella
50 g Parmesan
1 Ei
1 Handvoll frischer Spinat, grob gehackt
Nachste
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