Einführung
Dieser Fenchel-Orangen-Salat ist eine köstliche und erfrischende Beilage, die nicht nur leicht und gesund ist, sondern auch hervorragend für eine Detox-Kur geeignet ist. Die knackige Süße der Orange kombiniert mit dem milden Anis-Aroma des Fenchels sorgt für eine wunderbare Geschmackskombination. Das Rezept ist schnell zubereitet, voller Vitamine und eignet sich ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Zutaten
Für 2 Portionen benötigen Sie:
1 mittelgroße Fenchelknolle
2 saftige Orangen
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll gehackte frische Minze oder Petersilie
Optional: 1 EL geröstete Pinienkerne oder Walnüsse
Anweisungen
Fenchel vorbereiten: Die äußeren harten Blätter entfernen, den Strunk abschneiden und den Fenchel in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
Orangen filetieren: Mit einem scharfen Messer die Schale und die weiße Haut entfernen, dann die Orangenfilets vorsichtig herausschneiden.
Dressing zubereiten: Zitronensaft, Olivenöl, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
Nachste
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