Einführung:
Italienische Linsensuppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wahres Wohlfühlessen, das Körper und Geist nährt. Mit ihren herzhaften Aromen und gesunden Zutaten ist sie besonders an kalten Tagen die perfekte Wahl. Diese Suppe enthält reichlich Ballaststoffe, Eiweiße und wichtige Mineralstoffe und eignet sich daher nicht nur als schmackhafte Mahlzeit, sondern auch als natürliche Wohltat für den Magen. In der italienischen Küche gibt es viele Varianten dieser Suppe, aber das Rezept, das wir hier vorstellen, bietet eine besonders köstliche und ausgewogene Mischung aus traditionellen Zutaten.
Zutaten:
250 g grüne oder braune Linsen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose (400 g) Tomaten, gewürfelt
1,5 l Gemüsebrühe
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Lorbeerblatt
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Falls nötig, eventuelle Steine entfernen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
Die gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe, Linsen, Thymian, Oregano und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Gut umrühren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nachste
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