Einführung:
Eier in Senfsauce sind ein traditionelles Gericht, das sowohl in der deutschen als auch in der internationalen Küche geschätzt wird. Es kombiniert die zarte Textur von Eiern mit der würzigen, cremigen Senfsauce, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Dieses einfache Rezept ist schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen. In wenigen Schritten können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das sowohl für die Familie als auch für Gäste eine wahre Freude ist.
Zutaten:
6 Eier
2 EL Senf (mittelscharf oder nach Wahl)
1 EL Butter
1 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur
Anweisungen:
Die Eier in einem Topf mit Wasser für ca. 10 Minuten hart kochen. Nach dem Kochen die Eier unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen, bis es leicht goldbraun wird.
Die Brühe langsam in die Pfanne gießen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Den Senf und den Zucker hinzufügen und gut vermischen.
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