Einführung:
Rührei ist ein Klassiker in der Küche, der sowohl zum Frühstück als auch zu jeder anderen Tageszeit ein schnelles und leckeres Gericht darstellt. Doch oft fehlt es an der richtigen Technik, um das Rührei zart und fluffig zu machen. In diesem Artikel teilen wir mit Ihnen, wie Sie Rührei jedes Mal perfekt hinbekommen – mit einfachen Zutaten und einer schnellen Zubereitung.
Zutaten:
4 frische Eier
1-2 EL Butter oder Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie), Käse, Milch oder Sahne
Anweisungen:
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verquirlen, bis das Eigelb und das Eiweiß vollständig vermischt sind.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter oder das Öl hinzufügen. Warten, bis die Butter geschmolzen ist und leicht blubbert.
Die Eiermischung in die Pfanne gießen und sofort mit einem Holzlöffel oder Spatel beginnen, die Eier vorsichtig zu rühren.
Die Hitze während des Rührens konstant niedrig halten, damit die Eier nicht zu schnell stocken und zäh werden.
Sobald die Eier eine weiche, cremige Konsistenz erreicht haben, vom Herd nehmen. Das Rührei sollte noch leicht feucht aussehen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Kräuter oder Käse untermischen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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