Einführung:
In diesem Rezept werden wir ein unglaublich zartes Fleisch mit einer reichhaltigen und aromatischen Soße zubereiten, die durch 24 Stunden langsames Braten ihre volle Tiefe entfaltet. Das Ergebnis? Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verführt, sondern auch in Sachen Geschmack und Textur seinesgleichen sucht. Perfekt für ein festliches Dinner oder einfach für einen besonderen Anlass. Nehmen Sie sich die Zeit, es zuzubereiten – es wird sich lohnen!
Zutaten:
1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Rinderbraten)
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
500 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Rosmarin
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Tomatenmark
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor (Ober-/Unterhitze).
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