Einführung:
Hühnchen nach Provence-Art ist ein einfaches, aber dennoch geschmacklich intensives Gericht, das die Aromen der Mittelmeerküche perfekt widerspiegelt. Mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einem Hauch von Knoblauch wird dieses Rezept zu einem wahren Gaumenschmaus. Es eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe, bei denen die Aromen von Provence und der Süden Frankreichs auf den Tisch kommen.
Zutaten:
4 Hühnchenbrustfilets (oder Hähnchenschenkel)
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Zwiebel (in Ringe geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Zucchini (in Würfel geschnitten)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1/2 TL getrockneter Oregano
200 ml Hühnerbrühe
100 ml trockener Weißwein (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Saft einer halben Zitrone
Anweisungen:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Die Hühnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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