Einführung
Selbstgebackenes Brot hat einen besonderen Charme – es duftet herrlich, schmeckt fantastisch und kommt ganz ohne künstliche Zusatzstoffe aus. Dieses Rezept für Brot ohne Kneten ist so einfach, dass selbst Anfänger perfekte Ergebnisse erzielen. Mit minimalem Aufwand erhalten Sie ein knuspriges, aromatisches Brot, das Ihre Familie lieben wird!
Zutaten:
500 g Mehl (Weizen-, Dinkel- oder eine Mischung)
1 TL Salz
½ TL Trockenhefe oder 3 g frische Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
Anweisungen:
Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und mit einem Löffel oder Teigschaber verrühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind. Der Teig wird klebrig sein – das ist normal!
Gehzeit: Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig für mindestens 12 Stunden (am besten über Nacht) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Backofen vorheizen: Einen gusseisernen Topf (oder eine ofenfeste Form mit Deckel) im Ofen auf 230 °C vorheizen.
Brot formen: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einer Kugel formen. Kein Kneten nötig!
Backen: Den heißen Topf aus dem Ofen nehmen, den Teig hineinlegen, Deckel drauf und 30 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen: Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen – so bleibt die Kruste schön knusprig.
Nachste
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