Einführung
Türkisches Pfefferpickle ist eine köstliche Beilage, die in der türkischen Küche sehr beliebt ist. Mit seiner perfekten Mischung aus scharfem Pfeffer, aromatischen Gewürzen und Essig ist es eine wahre Geschmacksexplosion. Es passt hervorragend zu Fleischgerichten, Reis oder sogar zu Brot. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt eine wunderbare Schärfe und Frische in jede Mahlzeit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem authentischen türkischen Rezept begeistern!
Zutaten:
500 g grüne scharfe Paprika (idealerweise türkische oder milde Chili-Paprika)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikaflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)
1 Teelöffel Zucker
250 ml weißen Essig
200 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
1 Teelöffel Senfkörner
1 Teelöffel Koriandersamen
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen:
Vorbereitung der Paprika: Waschen Sie die Paprika gründlich und schneiden Sie die Stiele ab. Wenn Sie es weniger scharf möchten, entfernen Sie die Kerne, andernfalls können Sie sie dran lassen.
Würze anrösten: In einer Pfanne die Senfkörner, schwarzen Pfefferkörner, Koriandersamen und Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten anrösten, bis sie zu duften beginnen. Dadurch wird das Aroma der Gewürze freigesetzt.
Kochen der Marinade: Geben Sie das Wasser, den weißen Essig, Zucker, Salz und Paprikaflocken in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie es für etwa 5 Minuten köcheln.
Paprika und Gewürze hinzufügen: Fügen Sie die vorbereiteten Paprika, die Knoblauchzehen, die Lorbeerblätter und die gerösteten Gewürze zur Flüssigkeit hinzu. Lassen Sie alles für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Paprika weich werden.
Nachste
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