Einführung:
Der Ratsherrentopf ist ein traditionelles Gericht, das mit seinem herzhaften Geschmack und der cremigen Sauce jeden Gaumen verführt. Besonders geeignet für festliche Anlässe, bietet es eine perfekte Kombination aus zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer reichhaltigen, würzigen Sauce. Dieses Rezept wird garantiert zum Highlight Ihres Essens.
Zutaten (4 Portionen):
750 g kleine Kartoffeln
1 Zwiebel (fein gerieben)
500 g Rindfleisch (z. B. Rinderbraten oder -gulasch)
200 g Karotten (in Scheiben)
150 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
200 ml Sahne
1 EL Butter
1 EL Mehl
500 ml Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Anweisungen:
Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten).
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es rundum braun ist.
Die Zwiebel fein reiben und zum Fleisch hinzufügen, anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
Die Karotten und Erbsen hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu machen. Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Sahne einrühren.
Die Soße über das Fleisch und Gemüse gießen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die gekochten Kartoffeln in den Topf geben und alles vorsichtig vermengen. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nachste
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