Einführung:
Palatschinken sind eine beliebte österreichische Spezialität, die in vielen Haushalten als Dessert oder auch herzhaft gefüllt serviert werden. In diesem Rezept zaubern wir eine süße Variante mit einer köstlichen Füllung aus Marillenmarmelade. Diese zarten Pfannkuchen sind nicht nur schnell gemacht, sondern bieten eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische, ideal für den Nachmittagstee oder als festliches Dessert.
Zutaten:
250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
30 g geschmolzene Butter
200 g Marillenmarmelade (nach Belieben mehr oder weniger)
Puderzucker zum Bestäuben
Etwas Butter zum Ausbacken
Anweisungen:
Teig vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl mit der Prise Salz und dem Zucker vermengen. Die Eier hinzufügen und langsam die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren.
Pfannkuchen ausbacken: Eine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun backen. Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Füllen und rollen: Sobald alle Palatschinken gebacken sind, eine dünne Schicht Marillenmarmelade in die Mitte jedes Palatschinkens streichen. Den Palatschinken dann aufrollen und auf einen Teller legen.
Nachste
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