Einführung
Brokkoli ist nicht nur ein echtes Superfood, sondern auch unglaublich vielseitig. In diesem Rezept verwandeln wir das grüne Gemüse in saftige, würzige Burger, die nicht nur Vegetarier begeistern. Ob als gesunder Snack, leichtes Mittagessen oder fleischlose Grillalternative – der Brokkoli-Burger überzeugt mit Geschmack, Nährstoffen und einer überraschenden Konsistenz.
Zutaten (für ca. 4 Burger)
1 großer Brokkoli (ca. 500 g)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Parmesan)
2 Eier
80 g Semmelbrösel oder Haferflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl zum Braten
Anweisungen
Brokkoli in Röschen teilen, in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Brokkoli fein hacken oder kurz in der Küchenmaschine zerkleinern.
In einer großen Schüssel Brokkoli, Zwiebel, Knoblauch, Käse, Eier, Semmelbrösel und Gewürze vermengen.
Aus der Masse 4 gleich große Patties formen. Sollte die Mischung zu feucht sein, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Nachste
ADVERTISEMENT
