Einführung:
Bananen-Eierkuchen sind eine köstliche und gesunde Option für ein schnelles Frühstück oder einen Snack. Dieses Rezept benötigt keinen Ofen, da die Eierkuchen in der Pfanne zubereitet werden. Es ist besonders praktisch, wenn Sie eine reife Banane verwerten möchten und ein einfaches Gericht ohne viel Aufwand suchen.
Zutaten:
2 reife Bananen
2 Eier
50 g Haferflocken (fein oder gemahlen)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt (optional)
Etwas Öl oder Butter zum Braten
Anweisungen:
Bananen pürieren: Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einer glatten Masse.
Teig vorbereiten: Geben Sie die Eier, Haferflocken, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt (falls verwendet) zur Bananenmasse und rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
Pfanne erhitzen: Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl oder Butter hinein.
Eierkuchen backen: Geben Sie kleine Portionen des Teigs (ca. 2–3 EL pro Eierkuchen) in die Pfanne und braten Sie die Eierkuchen etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Servieren: Stapeln Sie die Bananen-Eierkuchen auf einem Teller und servieren Sie sie warm.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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